Zaterdag 11 december gaan de molenaars van de Kilsdonkse Molen weer van start met de productie van walnotenolie. Eigenaren van notenbomen worden van harte uitgenodigd om daarvoor een deel van hun notenoogst ter beschikking te stellen.
Het afgelopen jaar hebben de molenaars ervaring opgedaan met het kraken en persen van walnoten en productie van de olie.. Ze hebben het hele proces van het vermalen van de walnoten en het persen van de olie tot het verkrijgen van het certificaat voor menselijke consumptie, proefondervindelijk verbeterd. Het resultaat daarvan mag er zijn en ze hebben al diverse complimentjes gekregen voor de goede en lekkere kwaliteit van de aangeboden notenolie.. De opbrengsten daarvan komen volledig ten goede aan de instandhouding van het molencomplex.

 Ook deze winter zal het spectaculaire kraken van de noten onder de enorme molenstenen te zien en te horen zijn. Op zaterdag 11 december wordt het walnotenseizoen geopend. Er is al een redelijke voorraad walnoten beschikbaar. Bezoekers zijn van harte welkom tussen 11 en 5 uur om van de eerste productie getuige te zijn.

Om de hele winter hiermee op zaterdag actief te kunnen zijn, zijn we op zoek naar uitbreiding van onze voorraad. Daarom nodigen wij u weer uit om uw overtollige voorraad aan ons af te staan. Met elke donatie aan walnoten steunt u de Kilsdonkse Molen. We ontvangen de noten graag ongekraakt, zonder bast, schoon en droog. Ze kunnen vanaf heden tijdens openingstijden geleverd worden. Iedereen die noten brengt krijgt daarvoor een gratis kopje koffie of thee.

 In ons winkeltje in de bezoekersruimte is nog walnotenolie te koop. Het smaakt heerlijk en kan in tal van gerechten gebruikt worden. Vooral als geurige dressing over salades is het populair. Bovendien is het erg gezond door het hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren.

 Graag tot ziens in De Kilsdonkse Molen.

 Bijlage:

Algemene informatie over Walnotenolie
Walnotenolie is een plantaardige olie die verkregen wordt uit de olie die van nature in de walnoot zit. Een walnoot is een steenvrucht die groeit aan een boom. Voor de walnotenolie wordt de olie uit de walnoten geperst. Een walnoot bestaat voor 60% uit olie. De olie is helder en donker van kleur. Het is een vrij dure olie, die meestal in kleine flesjes verkrijgbaar is. Ze noemen walnotenolie dan ook wel eens “het geperste goud”. Walnotenolie beval maar liefst 58% linolzuur. Dit is erg gezond. Het zorgt voor een positieve invloed op de cholesterolspiegel in het bloed.

Walnotenolie is verkrijgbaar in de goed gesorteerde supermarkt, in de reform- en natuurwinkel, of gezondheidswinkel. Walnotenolie kan langere tijd worden bewaard. Bewaar de olie goed afgesloten, op een donkere plaats. Zonlicht komt de kwaliteit van de olie niet ten goede. Een koude plaats maakt de olie dik en troebel. De houdbaarheid van walnotenolie is over het algemeen één jaar. Walnotenolie is niet geschikt voor bakken en braden. Het verbrandingspunt van ongeraffineerde walnotenolie ligt bij 160 graden Celsius.

Walnotenolie bevat een hoog gehalte aan de gezonde Omega-3 vetzuren. Walnotenolie levert een gunstige bijdrage aan de goede conditie van de bloedvaten, een goede maagfunctie en darmfunctie. Ook draagt walnotenolie bij aan een goede gemoedstoestand. Dankzij de aanwezigheid van de Omega 3 vetzuren is zij tevens goed voor het concentratievermogen.

Walnotenolie wordt niet alleen gemaakt voor consumptie. De plantaardige olie wordt ook gebruikt om bescherming aan hout te geven. Vooral houten objecten die veel in aanraking komen met voedsel, zoals een houten snijplank, kunnen door het aanbrengen van een aantal lagen walnotenolie een goede beschermlaag krijgen. Walnotenolie wordt ook voor cosmetische doeleinden gebruikt.